ぶりかま

中田一於 淡青釉裏銀彩 香炉 管理N23 九谷焼 日本工芸会正会員 茶道具

CUNE つなぎ
ブリの部位の名前の一つで、ブリのエラの下側の部分。エラの下側の胸鰭(胸ビレ)がついた部分。胸ビレから腹ビレにかけての部分。脂肪を多く含んだ部位であり、新鮮なものは「美味」。ブリのカマで「ぶりかま」と呼ばれる。食べ方は焼き(塩焼きパナソニックFHP32EL 8本

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